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廚房滅火系統的工作原理主要基于自動探測火災、啟動滅火裝置以及噴灑滅火劑來控制和撲滅火災。以下是詳細的工作原理說明：

一、火災探測

感溫探測器：

廚房滅火系統通常配備有感溫探測器，這些探測器能夠實時監測廚房內的溫度變化。

當廚房溫度達到預設的閾值（如183℃）時，感溫探測器會觸發報警信號。

火焰探測器（可選）：

部分廚房滅火系統還配備有火焰探測器，能夠直接探測到火焰的存在。

一旦探測到火焰，火焰探測器也會立即觸發報警信號。

二、報警與聯動

報警信號傳輸：

感溫探測器或火焰探測器觸發的報警信號會迅速傳輸到廚房滅火系統的控制盤。

聯動控制：

控制盤接收到報警信號后，會立即啟動聯動控制機制。

這包括關閉燃氣閥門、切斷電源等，以防止火勢進一步蔓延。

三、滅火劑釋放

啟動滅火裝置：

在聯動控制的同時，控制盤會向滅火裝置發送啟動信號。

滅火裝置接收到信號后，會迅速打開儲存容器閥門，釋放滅火劑。

噴灑滅火劑：

滅火劑通過管道輸送到噴嘴，并以霧化或泡沫的形式噴灑到火災區域。

對于廚房火災，常用的滅火劑包括濕式化學滅火劑、干粉滅火劑等。

濕式化學滅火劑能夠與高溫油脂發生皂化反應，形成泡沫層覆蓋火源，隔絕氧氣并冷卻降溫。

干粉滅火劑則通過中斷燃燒的鏈式反應來抑制火勢蔓延。

四、滅火與后續處理

滅火效果監測：

在滅火劑噴灑過程中，控制盤會持續監測滅火效果。

如果火勢得到控制，系統會停止噴灑滅火劑。

后續處理：

滅火完成后，需要對廚房滅火系統進行復位和檢查。

同時，對廚房進行通風換氣，以排除殘留的滅火劑和煙霧。

最后，對火災原因進行調查和分析，以防止類似事件再次發生。